Белки — это кирпичики, из которых построено наше тело.
Каждая клеточка нашего организма построена на белках. Представь себе, что белок — это длинная цепочка специальных компонентов, называемых аминокислотами. Аминокислот всего двадцать штук, восемь из них настолько уникальны, что наш организм их самостоятельно произвести не может — получаем только из еды. Без этих восьми незаменимых аминокислот никак: без них клетки будут плохо обновляться, мышцы станут слабыми, а волосы начнут выпадать. Белки — это базовая составляющая нашего здоровья и красоты.
Давай поговорим о роли белков в организме.
Строительная роль
Белки — это цемент, который держит все части нашего тела вместе. Каждая клеточка нашего организма выстроена с участием белков. Ткани, из которых сделаны наши кости, суставы, связки и сосуды, держатся на особых видах белков — коллагене, эластине и фибрине.
- коллаген — это природный клей, который придает крепость костям и хрящам, чтобы они могли выдерживать любую нагрузку;
- эластин — это пружинка, которая позволяет коже оставаться молодой и подтянутой, а сосуды — растяжимыми и гибкими;
- фибрин — отвечает за своевременное свертывание крови, чтобы раны заживали быстро и без последствий.
Белки — это наш личный архитектор-строитель, работающий круглосуточно, делая нас сильными, красивыми и выносливыми.
Ферментативная активность
Белки — это двигатели, заставляющие весь организм работать на максимальных оборотах. Большинство ферментов, которые отвечают за процессы внутри нас, состоят из белковых молекул. Это как невидимая команда рабочих, которая трудится круглосуточно, раскладывая еду на нужные кусочки и собирая из них топливо для тела.
Когда ешь ферменты берут на себя работу: расщепляют пищу на мельчайшие частицы, чтобы организм мог спокойно забрать оттуда энергию и построить новые клетки. А без белков ферменты перестали бы действовать, и процессы остановились бы.
Гормональная регуляция
Белки — это герои нашего организма, причем не только в плане строительства клеток и тканей. Есть целая группа белков-гормонов, которые управляют изнутри.
- инсулин — гормон следит за уровнем сахара в крови. Уровень глюкозы вырос сверх меры, он сразу вмешивается и выравнивает положение. Без белка-инсулина у нас начались бы постоянные качели с аппетитом и чувством голода;
- тироксин — го задача — регулировать скорость обмена веществ. Он определяет, насколько быстро тратятся калории и откуда берутся силы. Тироксин следит за тем, чтобы ты не сидел без движения и чувствовал себя бодрым.
- адреналин — это белок-стимулятор, который встряхивает нервную систему . Вспомни, как перед экзаменом руки дрожат, пульс ускоряется, мысли начинают быстро бегать. Вот адреналин в действии. Без него мы были бы унылые и пассивные существа.
Белки-гормоны — это команды управления телом, которые держат нас в тонусе, сохраняют баланс и помогают выживать в непростых ситуациях.
Транспортировка веществ
Альбумины плазмы крови как личные курьеры организма. Эти белки путешествуют по венам и артериям, доставляя органам и тканям важные вещи: жирорастворимые витамины A, D, E, K, железо, билирубин и даже лекарства, которые назначены врачом.
Работают альбумины оперативно и надёжно: они собирают ценные грузы и доставляют по назначению. Без этих белков витамины и минералы застревали бы в одном месте и не попадали туда где нужны.
Белки — это движущая сила организма.
Иммунитет
Антитела это армия защитников, охраняющих организм от атак инфекции, бактерий и вирусов. Белки-антигены распознают чужаков и уничтожают до того, как враг сможет нанести вред.
Белки работают на оборону организма. Иммунная система создает эти белки специально для борьбы с врагами, проникающими внутрь, будь то вирусы гриппа, бактерии пневмонии или грибковая инфекция.
Энергия
Организм получает энергию из углеводов и жиров, но бывает, что запасов не хватает. В таких случаях тело начинает тратить белки, которые предназначены совсем для другого дела — строить и ремонтировать ткани, формировать ферменты и защищать организм.
Организм используя белки как энергию вынужден жертвовать ремонтом, защитой и производством нужных веществ.
Нарушается нормальная работа организма, страдает иммунитет, теряется мышечная ткань, падает тонус. Поэтому важно давать организму достаточно углеводов и жиров, чтобы белки занимались своим прямым делом — делали нас сильными, здоровыми и активными.
Источники белка в рационе
Чтобы быть бодрыми, энергичными и здоровыми, необходимы полноценные белки, которые включают в себя полный комплект необходимых аминокислот. Тут стоит понимать, что белки — это своеобразные конструкторские наборы, которые помогает организму создавать клетки, ферменты и многое другое.
Надежный поставщик таких конструкторов — это продукты животного происхождения: мясо, рыба, яйца, молочка. В них содержится полный набор незаменимых аминокислот, которые организм сам воспроизвести не может.
Растительные белки, хоть и полезные, не столь идеальны. Есть решение: комбинируй разные растительные продукты (бобовые, орехи, злаки) — и сможешь собрать полный комплект строительных блоков.
Если ты мясоед в твоём распоряжении источники полноценного белка. А если предпочитаешь растительное питание научись сочетать разные растительные продукты, чтобы получить необходимое.
- животные белки: говядина, курица, индейка, свинина, баранина, лосось, треска, молоко, йогурт, сыр, яйцо;
- растительные белки: чечевица, горох, фасоль, нут, соевые бобы, орехи, семечки, амарант, гречневая крупа, рис, пшеничные зародыши.
Белка в рационе нужно не меньше, чем воздуха в легких. Сколько конкретно его нужно? Тут всё индивидуально: возраст, пол, вес и степень физической нагрузки влияют на норму. Ориентируемся так: взрослому здоровому человеку рекомендовано около 0,8 граммов белка на каждый килограмм веса в день. Но если ты качаешься в зале или уже перешёл рубеж пенсионного возраста нужно увеличить норму.
Белок — это строитель наших клеток и тканей. Представь, что ты не доложил кирпичей при постройке дома — стена рухнет. То же самое и с организмом: если не хватает белка, то клетки теряют способность восстанавливаться, мышцы худеют, иммунитет слабеет, а печень и почки испытывают трудности с выполнением своих задач.
Будьте здоровы!
