Готовлю минтай так, что после ужина тарелку можно не мыть — всё выедено дочиста. Даже те, кто рыбу не жалует, просят добавки.
Ингредиенты
-
минтай — 600 г (тушка или филе — без разницы);
-
лук — 1 шт.;
-
яйца — 4–5 шт. (смотрите по размеру);
-
молоко — 150 мл;
-
соль — ½ ч. ложки;
-
перец чёрный — по вкусу;
-
масло растительное — 2–3 ст. ложки;
-
мука — для панировки.
Пошаговая инструкция
-
Рыбу чищу, отрезаю плавники, режу на куски. Лук крошу мелким кубиком.
-
В миске с рыбой: соль, перец, перемешиваю.
-
На сковороду — масло. Каждый кусочек минтая обваливаю в муке и обжариваю с двух сторон. Примерно по 2–3 минуты на сторону, до золотистой корочки.
-
Перекладываю рыбу в форму для запекания.
-
В той же сковороде, на остатках масла, жарю лук до прозрачности.
Высыпаю его сверху на рыбу. -
В отдельной миске взбиваю яйца, молоко, соль и перец. Если яйца мелкие — беру 5 штук, чтобы заливки было побольше.
-
Заливаю рыбу этой смесью и отправляю в духовку, разогретую до 180°C.
-
Жду 15–20 минут — и всё.
Калорийность
Белки: 12 г Жиры: 6 г Углеводы: 4.6г Всего калорий — 120 ккал на 100 граммов продукта.
Духовка сделает своё дело: заливка схватится, станет нежной, а рыба — сочной и мягкой. Ни сухости, ни постного вкуса. Только «пальчики оближешь».
Приятного аппетита!
