Овощной рулет

Овощной рулет — вкусный, низкокалорийный и полезный. Тающая текстура коржа из овощей и сочная начинка из любимых наполнителей. Это блюдо одинаково порадует тех, кто следит за питанием, и ценителей домашней выпечки. Отлично подходит и к праздничному столу.

Содержание

Ингредиенты

2 кабачка, это примерно 400 гр;
2 моркови, 200 гр;
1 средний картофель, 150 гр;
3 целых яйца;
специи (1 чайная ложка молотого перца, куркума, черный перец, немного соли);
полная чайная чашка тертого сыра, 100-150гр;
для посыпки черный тмин, кунжут.

Пошаговая инструкция

Натрите кабачок, морковь и картофель .
Посолите и оставьте на 10 минут. Соль даст сокам быстрее выйти.
Хорошо отожмите лишнюю воду.
Добавьте три яйца.
Все тщательно перемешайте.
Добавьте сыр натертый на терке и специи.
Еще раз все перемешайте хорошенько.
Противень застелите пергаментной бумагой или антипригарным ковриком. Чтобы потом было удобно рулет скручивать.
Выложите овощную массу на противень и распределите все ровным слоем по всей площади противень.
Толщина овощного слоя должна быть примерно 1 см.
Сверху посыпьте тмином или кунжутом. Или и тем и другим.
Выпекайте при 180 градусах до золотистой корочки, это примерно минут 25-30. Но смотрите по своей духовке.
Выньте из духовке и дайте немного остыть. Тогда овощной корж станет немного помягче и легче будет его свернуть.
Положите на край коржа, с которого будете заворачивать, начинку.
Начинка может быть любой: твороженный сыр, творог со специями, курочка вареная или запечённая, рыба, сыр, ветчина, овощи, листы салат, грибы и т.п. Все что Вашей душе угодно.
Аккуратно с помощью пергаментной бумаги скрутите рулет и оставьте его остывать.
Пергаментную бумагу не снимайте, а заверните в нее рулет, чтобы не обветрился.
Когда остынет уберите в холодильник на пару часов.
Не забудьте снять пергаментную бумагу, с ней лучше не есть.
Ваш овощной рулет готов.