Утка с яблоками и черносливом

Идеальная утка — с хрустящей кожицей, нежным мясом, сладкими яблоками и томлёным черносливом.

Содержание

Ингредиенты

утка 1шт примерно 2.5кг;
перец острый 1/2чл;
имбирь 1/2чл;
базилик 1чл;
соль 1чл;
сахар 2ст л;
вода 0.5л;
соевый соус 0.5л;
чеснок 1 головка;
цедра 1го апельсина;
сок 2х апельсинов.

Намазка

масло раст 4ст л;
сок 2х мандаринов;
паприка 1чл.

Фрукты для фарширования

яблоко 2шт;
чернослив 70гр;
чеснок 6 зубчиков.

Пошаговая инструкция

Утку зачищаем от перьев и убираем с гузки железу.
Готовим маринад: в глубокой миске соединяем сухие специи ( острый перец, имбирь, базилик, соль, сахар), натираем чеснок, натираем цедру одного апельсина и выжимаем сок двух апельсинов, добавляем воду и соевый соус. Все хорошенько перемешиваем.
Заливаем нашу утку и убираем в холодильник на 12 часов.
Для поверхностной намазки берем растительное масло, добавляем сок мандаринов, паприку. Все тщательно перемешиваем.
Достаем утку из маринада и фаршируем черносливом, яблоками и чесноком.
Междуножное отверстие защепляем шпажкой. Конца шпажки обламываем.
Обильно намазываем утку намазкой.
Упаковываем в рукав для запекания. Протыкаем его.
Отправляем в духовку на полтора часа при температуре 180 градусов.
Получается румяная, сочная и вкусная уточка.

Секрет сочной утки? Долгое маринование и правильные «соседи» в духовке. Яблоки и чернослив впитывают весь жир, делая мясо невероятно нежным, а сами превращаются в восхитительный гарнир.