Знаменитый тайский кисло-острый суп на основе бульона с лемонграссом, галангалом, листьями лайма и чили, с креветками или морепродуктами. Но мы будем делать уже на готовой пасте Том Ям.
Ингредиенты
- паста Том Ям — 75г;
- вода — 400мл;
- креветки очищенные — 200г (можно взять любые морепродукты);
- шампиньоны или шиитаки — 50г;
- помидоры черри — 100г;
- красный сладкий лук — 30г;
- кокосовое молоко 70% или обычное 2,5%- 200мл;
- оливковое масло — 5мл;
- кинза;
- стручковый красный перец, но можно и без него;
- лайм.
Пошаговое приготовление
- Нарезаем помидоры пополам, шампиньоны небольшими кусочками, лук тонкими перьями.
- В кастрюлю наливаем масло, добавляем пасту Том Ям и обжариваем 1-2 минуты.
- Наливаем воду и как только закипит добавляем очищенные креветки, шампиньоны ( варим 3 минуты) добавляем лук и кокосовое молоко, доводим до кипения.
- Добавляем помидоры и выключаем.
- Суп готов.
Совет
Подаем с кинзой и кусочком лайма, и если хотите остринки побольше стручковый перец.
Универсальные замены (похожая текстура, нейтральный вкус)
-
Вешенки — доступны, быстро готовятся, подходят для жарки, супов, соусов.
-
Шиитаке (свежие) — более выраженный «лесной» аромат, хороши в азиатских блюдах, рагу.
-
Портобелло (крупные шампиньоны) — фактически те же шампиньоны, но более зрелые, мясистые. Идеальны для гриля, фаршировки.
Калорийность
Белки: 3.3 г Жиры: 6 г Углеводы: 3.8 г Всего калорий — 84 ккал на 100 граммов продукта. Общий вес в готовом виде 655 грамм 402 ккал.
