Диетический винегрет

Хотите почувствовать себя отдохнувшими и полными энергии после тяжелого трудового дня? Предлагаю замечательный вариант легкого и питательного салатика — диетический винегрет.

Ингредиенты

Почти как для обычного винегрета:

• свёкла — 300 граммов (она придаст насыщенность цвету и приятный привкус);
• морковка — 200 граммов (ее сладость обогатит вкусовую гамму);
• красная фасоль — весом около 100 граммов (это источник белка и энергии);
• соленые(или маринованые) огурчики — примерно 150 граммов (их прохлада освежает вкус), кому нравится можно добавить еще квашеную капусту для пикантности;
• репчатый лук — 50 граммов (он придает пикантность и остроту);
• консервационный горошек — 130 граммов (добавим еще белка);
• любимая зелень — рубим по вкусу (петрушка, укропчик, что угодно);
• качественное оливковое масло — 10 граммов (здоровое растительное масло подчеркнет вкус и принесет пользу) Можно взять ароматное нерафинированное подсолнечное масло, будет очень вкусно.

Калорийность

Белки: 2.5 г Жиры: 1.2 г Углеводы: 8.4 г Всего калорий — 53.6 ккал на 100 граммов продукта.

Способ приготовления

Все по правилам:

1. Первым делом отвариваем свеклу и морковку до мягкости. Потратьте на это минут сорок — поверьте, терпение вознаграждается. Можно запечь в фольге или в рукаве для запекания .Обычно свёклу запекают при температуре 200–220 °C в течение 45–60 минут. Чем выше температура, тем быстрее овощ будет готов. Будет более насыщенный вкус и цвет.
2. Режем свеклу на кубики среднего размера. Сразу поливаем ее маслом, чтобы она не окрасила все остальное ярким цветом.
3. Далее нарезаем морковь. Старайтесь, чтобы размеры кусочков были одинаковыми — так красивее и вкуснее.
4. Следующим этапом берем лук и мелко шинкуем его острым ножом. Теперь объединяем все компоненты: свеклу, морковь, огурчики, лук, фасоль и горошек.
5. Последний аккорд — добавляем зелень и нежно перемешиваем. Оставляем настояться минут 15—20, чтобы все ингредиенты подружились и раскрыли свои вкусы.
6. Помните, что в салате могут быть соленые огурцы и квашеная капуста, так что солим в меру.

Этот салат зарядит вас силами, укрепит иммунитет и поднимет настроение.

Приятного аппетита!