Этот салат — находка для полезного рациона. Свекла дарит сладость и очищение, фасоль — белок и сытость, а зелень — яркий аромат. Гармония вкуса и пользы в каждой ложке.
Ингредиенты
- свёкла варёная — 300 г;
- репчатый лук — 100 г;
- огурцы маринованные — 100 г;
- фасоль консервированная — 150 г;
- подсолнечное масло (для обжаривания лука) — 1 ст. ложка;
- зелень — небольшой пучок.⠀
Для заправки
- подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
- зернистая горчица — 1 ч. Ложка;
- соль — по вкусу (у меня 1/2 ч. ложки);
- сахар или мёд — 1 ч. ложка;
- бальзамический уксус — 1 ст. ложка;
- можно еще чесночка добавить для пикантности.
Пошаговое приготовление
- Свёклу сварить до готовности, натереть на крупной тёрке и аккуратно отжать от лишнего сока. Заранее посоли и полейте маслом чуток, отдаст сок и цвет не потеряет и не передаст другим ингридиентам.
- Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Переложить в салатник к свёкле. Масло только много не лейте, мы уже свеклу полили.
- Сюда же добавить нарезанные соломкой маринованные огурцы. Если огурцы водянистые, их тоже нужно слегка отжать или откинуть на сито на несколько минут. Пусть рассол стечет.
- Далее добавить консервированную или отварную фасоль и мелко нарезанную зелень.
- Для приготовления заправки смешать соль, сахар (мёд), зернистую горчицу, масло и бальзамический уксус. Вместо бальзамического уксуса можно взять любой 6% уксус или сок лимона.
- Остаётся заправить салат, перемешать и можно пробовать.
Совет
Дайте салату немного настояться, будет ещё вкуснее, когда пропитается заправкой.
Калорийность
Белки: 2.7 г Жиры: 0.9 г Углеводы: 11.1 г Всего калорий — 61.8 ккал на 100 граммов продукта. Общий вес в готовом виде 655 грамм 402 ккал.
Приятного аппетита!
