Банановые оладьи

Этот рецепт гарантирует нежную, воздушную текстуру с ярким банановым вкусом.

Ингредиенты

Тут на 2-3 порции:

• творог — 200 г (лучше брать пастообразный, не сухой, 5% жирности);
• спелый банан — 1-2 шт. (чем спелее, тем слаще);
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 4-5 ст. ложек (с горкой или без, зависит от влажности творога и банана, мука может быть цельнозерновой, рисовой или овсяной );
• сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу, банан уже дает сладость, но если не сладко просто с творогом, возьмите сахарозаменитель);
• соль — 1 щепотка;
• сода — 0,5 ч. ложки (гасим уксусом или лимонным соком) или разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• ванильный экстракт — по желанию, для аромата;
• масло растительное — для жарки или без масла, тогда антипригарную сковороду не забудьте взять.

Калорийность

Белки: 13 г Жиры: 2 г Углеводы: 13 г Всего калорий — 120-130 ккал на 100 граммов продукта.

Это если жарить без масла.

Пошаговая инструкция

Такой рецепт доступен всем:

Подготовьте тесто. В глубокой миске вилкой или картофелемялкой разомните банан до состояния пюре.

Добавьте творог и яйцо. Положите к банану творог, вбейте яйцо, добавьте сахар, соль и ванилин. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой. Можно использовать блендер для максимально однородной и нежной консистенции.

Введите муку. Просейте муку вместе с разрыхлителем (или содой) в миску с творожной массой. Если используете соду, погасите ее несколькими каплями уксуса или лимонного сока прямо в ложке и добавьте к тесту.

Важно: Муку добавляйте частями, перемешивая после каждой порции. Консистенция теста должна быть густой, как очень густая сметана. Оно должно медленно сползать с ложки, а не стекать. Если переборщить с мукой, оладьи получатся плотными.

Дайте тесту «отдохнуть.» Оставьте тесто на 10-15 минут. Это нужно, чтобы разрыхлитель начал работать, а клейковина в муке «разошлась». Вы увидите, как на поверхности  появятся пузырьки.

Жарьте оладьи. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом.

Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя круглые оладьи. Можно слегка смочить ложку в воде, чтобы тесто не липло.

Жарьте на среднем огне около 2-4 минут с каждой стороны, до красивого золотисто-коричневого цвета.

Секрет: Не давите на оладьи лопаткой. Так они потеряют воздушность.

Подавайте. Готовые оладьи лучше всего подавать сразу, горячими или теплыми.

С чем подавать банановые творожные оладьи

Добавим оладьям пикантности:

• классика: со сметаной, натуральным йогуртом или сгущенным молоком;
• сладкий вариант: с медом, кленовым сиропом, шоколадным или карамельным соусом;
• фруктовый вариант: со свежими ягодами (клубника, малина, черника), кусочками банана или тушеными яблоками;
• ореховый вариант: посыпьте измельченными грецкими орехами, миндалем или арахисом.

Вариации и советы

Чуть-чуть маленьких советов для тех, кто любит немного необычности:

1. Без муки: Часть или всю муку можно заменить манной крупой. Дайте тесту постоять 20-30 минут, чтобы манка набухла.
2. Диетический вариант: Используйте обезжиренный творог, вместо сахара — мед или подсластитель, а вместо жарки на масле — готовьте на антипригарной сковороде с керамическим покрытием или в духовке на пергаменте (при 180°C до румяности).
3. Без яиц: Яйцо можно заменить на 2-3 ст. ложки молока или кефира, но тесто может быть чуть менее эластичным.
4. С изюмом или шоколадом: Добавьте в тесто горсть изюма (предварительно запарьте) или кусочки темного шоколада.
5. Если тесто получилось жидким: Добавьте еще 1-2 ложки муки. Если слишком густым — влейте ложку кефира или молока.

Эти нежные, тающие во рту оладушки станут любимым блюдом.

Приятного аппетита!