Постный яблочный пирог

Классическая шарлотка может быть не только пышной, но и постной. В этом рецепте нет яиц и молочных продуктов, но пирог получается удивительно нежным, с ярким яблочным ароматом и рассыпчатой текстурой. Идеальный десерт для чаепития в пост или для тех, кто придерживается растительного питания.

Содержание

Ингредиенты

овсяное молоко (можно заменить любым растительным) — 220 мл;
растительное масло без запаха — 30 мл;
финиковый сироп (альтернативы: мед, сироп топинамбура или кленовый) — 30 мл;
рисовая цельнозерновая мука — 60 г;
мука из зеленой гречки (подойдет овсяная или кукурузная) — 70 г;
разрыхлитель — 10 г;
корица — 2 г;
подсластитель (по желанию, для сладости) — 2 г;
яблоки (вес уже очищенных плодов) — 150 г.

Пошаговая инструкция

Подготовка сухой основы. В глубокой миске соедините оба вида муки, разрыхлитель, молотую корицу и подсластитель. Тщательно перемешайте смесь венчиком, чтобы разрыхлитель равномерно распределился.
Соединение с жидкостью. Влейте к сухим компонентам теплое овсяное молоко, растительное масло и финиковый сироп. Интенсивно размешивайте венчиком до получения однородного, слегка тягучего теста.
Добавление яблок. Яблоки очистите от кожуры и семенного сердечка, нарежьте небольшими кубиками (около 0,5–1 см). Вмешайте яблочные кусочки в тесто.
Выпечка. Переложите тесто в форму диаметром 16–18 см (застелите ее пергаментом или слегка смажьте маслом). Выпекайте в духовке, которая должна быть разогрета заранее. Режим: для газовой духовки — 180 °C, для электрической — 165 °C. Время выпечки — от 50 до 60 минут. Ориентируйтесь на сухую зубочистку.
Финальный этап. После выключения духовки не доставайте пирог сразу. Оставьте его внутри на 20 минут, приоткрыв дверцу. Затем извлеките из формы и дайте полностью остыть на решетке. Это позволит текстуре стабилизироваться.